Cocinar es una forma estupenda de establecer un vínculo con la familia y explorar diferentes culturas. Este mes, presentamos recetas de Honduras y Puerto Rico. El plato de Honduras se llama baleadas y es un tipo de tortilla de harina blanda rellena de frijoles refritos, queso y otros ingredientes como aguacate, crema agria o salsa. Para la receta puertorriqueña, preparamos un mofongo, que es un plato hecho de plátanos fritos machacados con ajo, chicharrones de cerdo y caldo de pollo. Tradicionalmente se sirve con camarones en salsa de ajo por encima.
Ambas recetas son abundantes y deliciosas, y seguro que se convertirán en las favoritas de la familia. Así que reúne a todos en la cocina y disfruta de un tiempo de calidad juntos mientras cocinan algo especial. Entonces, ¡empecemos a cocinar juntos!
Gastronomía de Honduras
La gastronomía de Honduras es diversa, con influencias españolas, caribeñas, africanas e indígenas. Los platos más comunes se basan en el maíz, las alubias y el marisco. El plato nacional de Honduras se llama baleadas, que son tortillas blandas de harina rellenas de judías refritas, queso y otros ingredientes
Otros platos populares son carne asada, pollo a la parrilla, pescado frito y tamales. La comida suele servirse con arroz, frijoles y una ensalada La cocina hondureña está influenciada por la historia del país y su situación geográfica. La costa caribeña tiene una fuerte influencia africana, mientras que la región norte tiene una fuerte influencia indígena.
Receta Baleada
La baleada es uno de los platos más tradicionales y representativos de la gastronomía hondureña, originaria de un pequeño pueblo de la costa norte de Honduras. Este es un plato que ha sido disfrutado por personas de varias generaciones desde 1964, cuando la reconocida Doña Tere abrió un pequeño local para ofrecer esta delicia conformada por tortillas de harina de trigo, frijoles y queso. ¡No te la querrás perder!
Ingredientes
Para 2 porciones
- 2 chorizos de preferencia
- 2 tortillas de harina
- 1 lata de frijoles refritos
- 1 aguacate maduro
- 1 cebolla roja
- 7 oz queso fresco
- ½ taza crema
Preparación
- Cocinar el chorizo hasta dorar.
- Calentar las tortillas de ambos lados.
- Servir en un plato la tortilla y esparcir los frijoles refritos, agregar el chorizo, cubitos de aguacate, cebolla roja, queso fresco y crema.
Gastronomía de Puerto Rico
La cocina puertorriqueña es una mezcla única de influencias españolas, africanas y taínas. Los platos más comunes se basan en el arroz, las judías y el cerdo. Uno de los platos más populares es el mofongo, que se elabora con plátanos fritos machacados con ajo, cortezas de cerdo y caldo de pollo. Se sirve tradicionalmente con gambasen salsa de ajo por encima
Otros platos populares son el arroz con pollo, el asopao, el sancocho y las empanadas. La cocina puertorriqueña es conocida por el uso de ingredientes frescos, sabores atrevidos y colores vibrantes. Así que si busca una aventura culinaria, Puerto Rico es el lugar ideal.
Receta Mofongo
El mofongo, plato de la cocina puertorriqueña, se elabora con plátano verde. La palabra “mofongo” procede de la lengua angoleña kikongo y significa “una gran cantidad de nada”. Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta tanto como nosotros.
Ingredientes
Para 8 porciones
- 4 plátanos verdes (plátano macho)
- 1 lb de chicharrón
- 3 dientes de ajo machacados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de aceite para freír
- Agua con sal
- Caldo de pollo o carne para servir
Preparación
- Pelar los plátanos, córtalos en rodajas y remojarlos en agua con sal por 15 minutos. Escurrirlos y secarlos antes de freír en un sartén.
- Freírlos con el aceite durante 12 minutos a temperatura media–baja o hasta adquirir un color dorado claro.
- Retirar y machacar en un recipiente y agregar un poco del ajo machacado y pedazos de chicharrón.
- Usar las manos o un recipiente para formar esferas. Servir caliente con caldo de pollo o carne.
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