TENDER DE NATAL
El tender es un tipo de lomo de cerdo o jamón marinado en seco que suele cocinarse con su sabrosa salsa representativa. Es uno de los platos más importantes y tradicionales para servir durante las fiestas decembrinas en Brasil, como lo es la navidad o año nuevo. Algunas personas lo rellenan, mientras que otras se limitan a comer la carne por sí sola. En cualquier caso, ¡estarás encantado de probar este plato!
Ingredientes
Para 8 porciones
- 2 lb de tierno (Jamón)
- ¼ taza de miel
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 taza de vino blanco
- 1 lata de piña en almíbar
- 6 cucharadas de almíbar de piña
- Clavos de canela, suficientes para decorar
Preparación
- Agregar el jugo de naranja en un recipiente con el vino blanco y el almíbar de piña.
- Agregar el tierno (jamón), cubrirlo con papel y llevar al refrigerador por 12 horas.
- En una bandeja para hornear poner el jamón, cubrir con papel de aluminio y llevar al horno (precalentado a 200ºC durante 5 minutos) por 15 minutos.
- Sacar el jamón del horno, retirar el papel de aluminio y untar toda la superficie con miel, volver a tapar y hornear por otros 20 minutos, rociando cada 3 minutos con el líquido de la marinada, o hasta que su superficie se dore.
- Retirar el tierno del horno y hacer unos cortes con un cuchillo afilado en su superficie.
- En cada cruce de los cortes, clavar un clavo de canela y servir con rodajas de piña alrededor.
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