SOPAIPILLA

La receta de las sopaipillas es de origen árabe, y llegó a América hacia 1700. El nombre español sopaipa salió a partir del pan remojado en aceite y fue la lengua mapuche la que le dió el nombre de Sopaipilla a este plato delicioso, que significa pájaro del sur de Chile.

Ingredientes 

 Para 4 porciones

• 1 taza de puré de calabaza molida y  fría
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 cucharadita de sal fina
• 3 cucharada de manteca vegetal, margarina o mantequilla derretida
• Aceite para freír

Preparación

• Colocar la harina, los polvos de hornear y la sal en un recipiente amplio y mezclar. Agregar la manteca derretida y el puré de calabaza al centro y amasar hasta obtener una masa homogénea y suave.
• Dejar reposar 20 minutos.
• Aplanar sobre el mesón enharinado hasta dejarla 1/2 cm de grosor aproximadamente.
• Calentar el aceite a 180C o 350F.
• Freír unos 2-3 minutos por cada lado.
• Sacar a un plato cubierto con toalla de papel para que absorba el aceite sobrante
• Rellenarlas con lo que más te guste.

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