PAVO RELLENO

Cuenta la leyenda que en 1620 los últimos colonos ingleses que desembarcaron en Massachusetts tuvieron que alimentarse de carne de pavo durante su viaje. Este día, que los estadounidenses conocen hoy como el Día de Acción de Gracias, se celebra una vez al año y las familias y amigos se reúnen para disfrutar de esta deliciosa y tradicional cena.

Ingredientes

 Para 12 porciones

• 2 manzanas verdes
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 taza de ciruelas sin semilla en trozos
• 2 cucharadas de miel 
• ½ taza de vino blanco
• 2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso molidas
• 1 taza de crema de leche
• 1 taza de pan tostado rallado o miga de pan
• Sazonador
• 1 pavo mediano de 4 a 6 lb
• 2 tazas de jugo de naranja 
• 2 cucharadas de mostaza

Preparación

• Precalentar el horno a 180°C/ 360°F.
• En una sartén mediana, añadir las manzanas con piel en láminas finas, la canela, las ciruelas, la miel, el vino blanco y cocinar a fuego alto hasta reducir el líquido a la mitad.
• Añadir el pollo molido, la crema de leche, la miga de pan, la mezcla de las manzanas, sazonador y mezclar bien.
• Rellenar el pavo y cerrar el orificio con hilo de cocina para que no pierda la forma.
• Hornear el pavo en una refractaria para horno y bañar con el jugo de naranja y la mostaza, mezclar con las manos hasta integrar y llevar al horno por una hora y media, hasta que esté dorado.

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