¿QUÉ COMEMOS EN ESTADOS UNIDOS Y PANAMA?

PAVO RELLENO

Cuenta la leyenda que en 1620 los últimos colonos ingleses que desembarcaron en Massachusetts tuvieron que alimentarse de carne de pavo durante su viaje. Este día, que los estadounidenses conocen hoy como el Día de Acción de Gracias, se celebra una vez al año y las familias y amigos se reúnen para disfrutar de esta deliciosa y tradicional cena.

Ingredientes

Para 12 porciones

Ingredientes

2 manzanas verdes
1 cucharadita de canela molida
1 taza de ciruelas sin semilla en trozos
2 cucharadas de miel
½ taza de vino blanco
2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso molidas
1 taza de crema de leche
1 taza de pan tostado rallado o miga de pan

Sazonador
1 pavo mediano de 4 a 6 lb
2 tazas de jugo de naranja
2 cucharadas de mostaza

Preparación

Precalentar el horno a 180°C/ 360°F.
En una sartén mediana, añadir las manzanas con piel en láminas finas, la canela, las ciruelas, la miel, el vino blanco y cocinar a fuego alto hasta reducir el líquido a la mitad.
Añadir el pollo molido, la crema de leche, la miga de pan, la mezcla de las manzanas, sazonador y mezclar bien.
Rellenar el pavo y cerrar el orificio con hilo de cocina para que no pierda la forma.
Hornear el pavo en una refractaria para horno y bañar con el jugo de naranja y la mostaza, mezclar con las manos hasta integrar y llevar al horno por una hora y media, hasta que esté dorado.

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¿QUÉ COMEMOS EN PANAMÁ?

TAMAL EN OLLA

Este rico y contundente plato es un excelente ejemplo de la cocina tradicional de Panamá. El tamal en olla contiene pollo o cerdo, con la particularidad de que se cocinan en ollas de barro lo que le da su toque especial. ¡Deleita tu paladar con este delicioso sabor único panameño!

Ingredientes

Para 10 porciones

2 lb de pechuga de pollo cortado en cuadrados
1 sobre de sazonador de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
5 dientes de ajo cortados finamente
1 taza de cebolla cortada finamente
20 aceitunas rellenas de ají
¼ taza de alcaparras
4 cucharadas de salsa inglesa
1 sobre de sazonador sabor caldo de pollo y color
3 tazas de agua
3 tazas de harina de maíz

Preparación

En un tazón, combinar el pollo, el sazonador, sal, pimienta al gusto y marinar durante 5 minutos.
En una cacerola a fuego alto, verter el aceite, ajo, cebolla y el pollo. Cocinar por 10 minutos hasta que el pollo esté dorado.
Bajar el fuego a medio, añadir las aceitunas, las alcaparras, la salsa inglesa y el agua. Tapar y dejar cocinar por 10 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar la mezcla.
Una vez esté fresco, retirar la mayor cantidad de líquido de la cocción y verterlo en otra cacerola. Poner la cacerola con el líquido a fuego alto, añadir el sazonador, color y la harina de maíz revolviendo constantemente.
En un tazón de barro, colocar una cama de masa de maíz, cubrir con la mezcla del pollo y cubrir finalmente con el resto de la masa.