MOFONGO 

El mofongo, plato de la cocina puertorriqueña, se elabora con plátano verde. La palabra “mofongo” procede de la lengua angoleña kikongo y significa “una gran cantidad de nada”. Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta tanto como nosotros.

Ingredientes

 Para 8 porciones

• 4 plátanos verdes (plátano macho)
• 1 lb de chicharrón 
• 3 dientes de ajo machacados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de aceite para freír
• Agua con sal 
• Caldo de pollo o carne para servir

Preparación

• Pelar los plátanos, córtalos en rodajas y remojarlos en agua con sal por 15 minutos. Escurrirlos y secarlos antes de freír en un sartén.
• Freírlos con el aceite durante 12 minutos a temperatura media–baja o hasta adquirir un color dorado claro. 
• Retirar y machacar en un recipiente y agregar un poco del ajo machacado y pedazos de chicharrón.
• Usar las manos o un recipiente para formar esferas. Servir caliente con caldo de pollo o carne

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