PASTA FROLA
Esta es una tradicional tarta uruguaya, rellena de membrillo (dulce de guayaba) y decorada con largas franjas de pastelería. Este delicioso postre por lo general se sirve por la tarde como merienda. Muchas veces el dulce de membrillo es sustituido por el dulce de leche.
Ingredientes
Para 4 porciones
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de manteca
- 2 huevos
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 14 onzas de dulce de membrillo (o guayaba)
Preparación
- Tamizar en el mismo recipiente la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- Agregar la manteca y amasar hasta que la preparación quede como harina de maíz.
- Agregar a la masa, los huevos ligeramente batidos con el agua, la vainilla y la ralladura de limón y formar una masa suave.
- Extender 3/4 partes de la masa a mano en molde enmantecado.
- Levantar los costados y rellenar con el dulce de membrillo o de guayaba.
- Con la masa restante cubrir en forma de enrejado.
- Cocinar en horno a 375 °F por 30 minutos.
- Servir una vez reposado
