POLVORINES BORICUAS

Estos dulces se llaman “mantecados” o polvorones. Son muy populares en todo el Caribe, incluido Puerto Rico. Muchas personas de la región los disfrutan con café en el desayuno o a la hora de la merienda.

Ingredientes

Para 4 porciones

• 2 tazas de harina todo uso
• 1 taza de manteca, puedes sustituir por 1/2 taza de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de Almendras
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Para el relleno puedes usar pasta (mermelada) de guayaba

Preparación

1. Precalentar el horno a 350°F.
2. En un tazón mezclar la manteca, 1/2 taza de azúcar, y los extractos de vainilla y almendras.
3. Batir todos los ingredientes con la ayuda de una batidora eléctrica e incorporar poco a poco la harina hasta que no haya grumos.
4. Cuando estén incorporados todos los ingredientes, hacer bolitas pequeñas con las manos y luego aplastarlas, luego, hacer un pequeño hoyo en el centro para el relleno.
5. Colocarlas en una bandeja para hornear y rellenarlas con la mermelada de guayaba.
6. Llevar al horno aproximadamente por 10 – 15 minutos. 

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