PIQUE A LO MACHO
El Pique a lo macho es una receta típica boliviana. El nombre surgió ya que el picante del guiso lo convierte en «un picado para machos». Por esto solo los más valientes en Bolivia se atrevían a disfrutarlo, convirtiéndolo en uno de los platos más tradicionales de la región. Este consiste de patatas fritas, tomate, rodajas de huevo cocido, y muchos pimientos. ¡Esperamos que lo disfrutes!
Ingredientes
Para 2 porciones
- 2 lomos de ternera (añojo)
- 5 salchichas estilo viena
- 1/2 cebolla morada
- 1 pimiento verde
- 1 huevo duro
- 2 papas medianas
- 1 tomate
- 1 taza de cerveza
- 1 cucharada de salsa de soja
- Pimienta negra (al gusto)
- Aceite de oliva para freír
Preparación
- Pelar las papas y cortarlas en gajos. Poner a freír las papas en una sartén con abundante aceite de oliva.
- Cortar la cebolla en tiras, picar la ternera en trozos y las salchichas en ruedas.
- En una cazuela poner 3 cucharadas de aceite de oliva y saltear la carne de ternera junto a la cebolla cortada en tiras.
- Tapar la sartén para que la carne suelte jugos y dejar que se cocine durante unos 2 minutos, mezclando un par de veces durante este tiempo.
- Sazonar la carne con pimienta negra al gusto, salsa de soja y la cerveza. Dejar cocinar 5 minutos sin tapar e incorporar las salchichas. Cocinar por 5 minutos mezclando de vez en cuando.
- Sacar las papas a una fuente con papel de cocina cuando estén doradas para escurrir el aceite
- En un plato grande o fuente montar el pique a lo macho; en primer lugar, poner las patatas fritas, luego el picado de carne con sus jugos. Después el tomate y el pimiento cortados en rodajas y por último, el huevo duro cortado en dos o cuatro trozos.
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