• 3 lb de posta o muchacho

• 8 dientes de ajo, finamente picados

• ½ cucharadita de comino en polvo

• Sal y pimienta al gusto

• ¼ de taza de vino tinto

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 taza de azúcar morena o panela rallada

• 1 cebolla blanca mediana, picada en cubos

• ½ pimentón mediano, picado en cubos

• 2 tomates medianos sin semillas, picados en cubos

• ¾ de taza de bebida de cola 

• 2 cucharadas de salsa inglesa

• Agua

• Arroz con coco para acompañar

Instrucciones: 

• Cortar los tomates en cuartos, retirar las semillas y cortar en cubos.

• Cortar el pimentón, retirar las semillas y venas y cortar en cubos.

• Picar la cebolla en cubos.

• Picar el ajo finamente

• Con un cuchillo, hacer varios hoyos en la posta e insertar la mitad de la cantidad de ajo picado en cada hoyo. 

• Sazonar la carne con comino en polvo, sal y pimienta

• Transferir la carne a una bandeja y bañarla con vino.

• Refrigerar la carne una noche anterior.

• Calentar aceite en una olla grande a fuego medio.

• Agregar el azúcar o panela hasta que se derrita y obtenga un color caramelo.

• Agregar la carne al caramelo y sellar por todos lados.

• Agregar el vino,la cebolla, el pimentón y el ajo restante.

• Cocinar hasta que la cebolla y el pimiento estén blandos.

• Agregar el tomate, bebida de cola y salsa inglesa y suficiente agua cubriendo hasta la mitad de la carne.

• Cocinar a fuego medio bajo por 2 horas.

• Retirar la carne con unas pinzas y dejar reposar por unos 10 minutos  antes de cortar.

• Licuar el caldo

• Devolver el caldo a la olla para espesar y ajustar la sazón.

• Cortar en rodajas la carne