La cafiroleta es un postre tradicional cubano que utiliza uno de los ingredientes más comunes de la región: el boniato. Este sencillo y delicioso postre se puede encontrar en casi cualquier restaurante.

Ingredientes

Para 6 porciones

• 16 onzas de boniato (batata dulce)
• 16 onzas de azúcar
• 1 taza de agua
• ½ taza de leche de coco
• Canela en polvo
• 2 yemas de huevo
• ½ limón 

Preparación

1. Pelar, lavar y cocer el boniato (batata) muy bien.
2. Cuando esté blando el boniato, hacer puré en el procesador de alimentos.
3. Poner el puré en una olla y agregar la leche de coco e ir revolviendo. 
4. En otro recipiente preparar con el azúcar, el agua y el jugo de medio limón un almíbar. Una vez listo se agrega al boniato.
5. Agregar las yemas y la canela revolviendo hasta obtener consistencia. Dejar enfriar y servir.