Este es un postre típico de Guatemala que lleva ingredientes únicos como el tomate y el chile, los cuales le dan un sabor único. Es una receta práctica y sencilla de realizar para los amantes del plátano.

Ingredientes

Para 6 porciones

• 6 plátanos maduros
• Aceite para freír
• 2 onzas de ajonjolí
• 2 onzas de pepitoria
• 2 champurradas (o pan dulce tostado)
• 1 chile pasa
• 8 onzas de tomates
• 1 rama de canela
• 1 taza de agua
• 8 onzas de chocolate en tableta
• ¼ taza de azúcar
• Pizca de sal

Preparación

1. Freír las rodajas de plátano y reservar.
2. En una olla, poner los tomates cortados en cuatro, chiles pasas y canela, y cocinar a fuego lento.  Dejar enfriar y retirar la cáscara de los tomates.
3. En una sartén caliente, dorar primero el ajonjolí y luego la pepitoria.
4. En la licuadora, verter los tomates, chiles pasa, canela, ajonjolí, pepitoria, y las champurradas y licuar.
5. Verter en una olla la mezcla, agregar las tabletas de chocolate, el agua necesaria, azúcar y una pizca de sal para nivelar los sabores.
6.  Dejar hervir a fuego lento, moviendo constantemente, hasta que el chocolate esté fundido completamente.
7. Agregar los plátanos fritos, para que absorban el sabor de la salsa y dejar enfriar para servir.
8. Al servir puedes decorar con ajonjolí dorado.