¿QUÉ COMEMOS EN GUATEMALA?

MOLE DE PLÁTANO

Este es un postre típico de Guatemala que lleva ingredientes únicos como el tomate y el chile, los cuales le dan un sabor único. Es una receta práctica y sencilla de realizar para los amantes del plátano.

 

Ingredientes

Para 6 porciones

  • 6 plátanos maduros
  • Aceite para freír
  • 2 onzas de ajonjolí
  • 2 onzas de pepitoria
  • 2 champurradas (o pan dulce tostado)
  • 1 chile pasa
  • 8 onzas de tomates
  • 1 rama de canela
  • 1 taza de agua
  • 8 onzas de chocolate en tableta
  • ¼ taza de azúcar
  • Pizca de sal

Preparación

  1. Freír las rodajas de plátano y reservar.
  2. En una olla, poner los tomates cortados en cuatro, chiles pasas y canela, y cocinar a fuego lento.  Dejar enfriar y retirar la cáscara de los tomates.
  3. En una sartén caliente, dorar primero el ajonjolí y luego la pepitoria.
  4. En la licuadora, verter los tomates, chiles pasa, canela, ajonjolí, pepitoria, y las champurradas y licuar.
  5. Verter en una olla la mezcla, agregar las tabletas de chocolate, el agua necesaria, azúcar y una pizca de sal para nivelar los sabores.
  6.  Dejar hervir a fuego lento, moviendo constantemente, hasta que el chocolate esté fundido completamente.
  7. Agregar los plátanos fritos, para que absorban el sabor de la salsa y dejar enfriar para servir.
  8. Al servir puedes decorar con ajonjolí dorado.
 

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